そろそろ　新そば

そばの旬は2回有るんですね！！　知らなかった。

新そばには2種類あり、夏新と秋新があります。
通常、新そばというと、秋新のほうをいい、秋の新そばが出回るのは10月下旬から11月上旬となります。
山笑では、毎年１０月下旬には新そば（秋新）が入荷しています。
（１００%信州産の蕎麦を玄そばで仕入れ、自家製粉しております。）
手打ちそば　山笑